I lørdags var jeg og fem af mine skønne kollegaer fra Jensens Bøfhus på, men ikke bare i den sædvanlige restaurant med de sædvanlige gæster. Nej, vi var blevet sendt til Odense, for at servere til en fødselsdagsfest for Palle Skov Jensens, grundlægger og ejer af Jensens Bøfhus kæden, og det var ikke bare en hvilken som helst fødselsdagsfest. Vi havde af vores restaurantchef fået af vide, at vi bare skulle derover og servere pindemadder, og at det ville blive helt stille og roligt og meget afslappet. Vi fandt dog hurtig ud af, at det ikke var tilfældet.
Da vi klokken 16 trådte op foran Palle's hus, eller palæ er nok mere passende, blev vi mødt i døren af butleren Kim, som ville være vores chef for aftenen. Efter vi havde klædt om til vores sædvanlige bøfpige uniformer, fik vi en rundvisning i huset, hvorefter vi gik ud i det enorme telt, hvor festen skulle afholdes. Det var her det for alvor gik op for os, hvad det var vi var gået ind til. I teltet var der en stor scene, en bar, store lysekroner, samt 12 borde med plads til 8 gæster ved hver. Så ja, en stille og rolig lille fødselsdagsfest med 96 inviterede gæster. Vi fik hver især tildelt ét bord, som vi skulle sørge for i læbet af aftenen. Vores opgave var så, efter at have taget imod gæsterne, hængt deres jakker op og lagt gaverne på gavebordet, at servicere gæsterne; sørge for de hele tiden havde vin (der var en ny vin til hver af de fire retter) og vand i deres glas, servere det portionsanrettede gourmet mad i den korrekte rækkefølge og fra den rigtige side, samt sørge for at gæsterne aldrig manglede noget. Derudover skulle vi selvfølgelig også tage gæsternes tallerkner når de var færdige med at spise, og i det hele taget sørge for at bordene hele tiden så pæne og ordentlige ud. Alt dette skulle vi sørge for, samtidig med at vi skulle holde en meget streng tidsplan.
Det var en meget lang, stressende og hård dag, og vi havde kun meget få pauser her og der, hvor vi lige havde tid til at sidde ned i et par minutter, inden vi skulle ind i teltet og sørge for at gæsterne nu havde alt det, de havde brug for. Butleren var meget streng og professionel, og man var næsten helt bange for at lave bare den mindste fejl, som at hælde vin op i det forkerte glas eller fra en forkerte side.
En 10 timers lang arbejdsdag, hvor man konstant skal smile, være på og være parat til at gøre nærmest hvad som helst for de meget rige og fornemme gæster. Det var en meget speciel oplevelse, og jeg tog derfra kl 02 med blandede følelser. For det første var det 10 timer, uden at der var planlagt nogen form for spisepause for os tjenere, hvilket vi bar meget utilfredse over. Der var dog mulighed for at drikke alt det vand og alle de sodavand vi ville, men det kan man altså ikke leve af i 10 timer. For det andet fandt vi ud af, at det var forventet af os at vi havde tidligere erfaring som gourmet-tjener, hvilket jeg absolut ikke har og heller ikke mine kollegaer. For det tredje var det en meget underlig oplevelse at servere for så fine gæster når man er vant til Jensens Bøfhus gæster. Her skulle man ikke forvente at gæsterne overhovedet ville snakke eller svare tilbage, og nogle gange var det som om, at man slet ikke var tilstede, selvom man stod lige ved siden af gæsten med en flaske vin. For det fjerde så var Infernalsk og Master Fatman en del af den sene underholdning, hvilket vi kunne stå udenfor teltet og se/høre, og det var super fedt! For det femte var det fedt at prøve at servere og være en del af så fornem en fest, selvom man nogle gange følte sig lidt som en ubetydelig slave.
Dagens højdepunkter: Infernal, som lavede et vildt fedt show, og da mig og to andre blev sat til at åbne alle Palles gaver!
Nu idag når jeg har fået det hele på afstand, er jeg virkelig glad for, at jeg har prøvet det, også selvom vi blev behandlet så dårligt som vi gjorde og at jeg aldrig har tænkt mig at sige ja til sådan noget igen.
Resten af weekenden har jeg bare arbejdet på Jensens Bøfhus. Det har været en hård weekend, men tilbragt i godt selskab - det meste af tiden!
Øverst til venstre er der en flok smækre bøfpiger, klar til at arbejde hårdt. Øverst til højre, ja, det siger vidst sig selv; en udstoppet leopard. Nederst til venstre, et billede af Palles "palads". Nederst til højre, en flok star-struck bøfpiger sammen med Infernal.
