Når jeg er på job på Jensens Bøfhus forsøger jeg at være så professionel som mulig, ligesom mine kollegaer gør det samme. Så ud ad til ser det helt sikkert ud til, at alt kører som det skal og, at der er styr på tingene, osv. Dette er så ikke tilfældet, hvis man får et kig bag facaden! Ofte er der vigtige ting som mangler, eller er blevet væk; der er ofte lidt forvirring omkring, hvem der står for hvilke borde og områder i restauranten; intern drama blandt kollegaer er tit med til at distrahere og til tider forvirre arbejdsgangen; der er altid problemer med teknikken, og de små håndterminaler vi bruger til at tage bestillinger med. Jeg kunne nævne flere ting, men vil heller ikke tale alt for dårligt om restaurant-kæden, hvor jeg egentlig er super glad for at arbejde.
Min pointe? Alle disse småproblemer og forvirringselementer er alt sammen noget der bliver gemt "ude bagved", hvor gæsterne ikke kan se dem. For dem virker det som om alt er på plads og, at det hele kører - for det meste! Der er selvfølgelig tidspunkter, hvor vi tjenere er så stressede, at det kan være svært ikke at vise den mere uprofessionelle side af restauranten. Sådan tænker jeg at det er alle steder; bag facaden sker der et væld af ting, som gæsterne/kunderne aldrig opdager, eftersom de kun bliver præsenteret for den professionelle side. Det er da lidt sjovt, ikke? Det synes jeg i hvert fald.
Jeg sidder ligenu i toget, på vej hjem til Kolding. Det har været en skøn weekend, med masser af familiehygge og, hvad der ellers hører sig til.
Håber i har haft en ligeså skøn weekend, og nyder resterne af den her til aften.
XOXO,
Ingen kommentarer:
Send en kommentar